S'amuser à bien manger
En accompagnement du poulet au champagne Pour 6 personnes : 4 carottes / 3 poireaux / 2 navets / 2 panais / 2 courgettes (facultatif n'étant pas un légumes d'hiver on peut les remplacer par un cèleri-rave) / 1 dl d'huile d'olive / sel et poivre. Préchauffez...
Lire la suitePour 4 personnes : 6 nectarines / 60 g de sucre / 20 g d'amandes effilées / 10 amaretti durs / 3 blancs d'oeufs / 20 g de beurre. Laver les nectarines, les dénoyauter et les couper en tranches épaisses. Les faire revenir 5 minutes à la poêle dans le beurre...
Lire la suite1 gigot de 2 kg / 3 gousses d'ail / 1 thym / 4 cuillères à soupe d'huile d'olive. Détacher les gousses d'ail, les peler. Couper trois gousses d'ail en deux dans le sens de l'épaisseur. Pratiquer de fines incisions sous la peau du gigot et glisser les...
Lire la suite4 aubergines / Sauce béchamel / Huile d'olive / gruyère râpé / sel et poivre. Peler, couper les aubergines en tranches fines. Les faire dégorger 30 minutes (saupoudrer de sel). Dans une poêle, faire chauffer l'huile d'olive et y dorer les tranches d'aubergine...
Lire la suitePour 4 personnes : 1 épaule d'agneau / 5 c. à soupe de lait / 2 c. à soupe de farine / 1 oeuf / 25 g de sésame dorées et blanc / 4 c. à soupe de chapelure / huile d'olive / sel et poivre. Préchauffez le four à 210°C. Battez l'oeuf dans un bol, Ajoutez...
Lire la suitePour 4 personnes : 4 aubergines / 80 g de parmesan / 150 g de fromage de chèvre frais / 1 oeuf / 4 c. à soupe d'huile d'olive / thym / sel et poivre. Préchauffer le four à 180°C. Laver, essuyer les aubergines. Couper-les en deux dans la longueur, après...
Lire la suitePour 6 personnes : plaques de lasagne / 6 carottes / 2 pavés de saumon / 3 filets de cabillaud / 1 litre de béchamel / 200 g de saumon fumé / gruyère râpé / sel et poivre / noix muscade. Préchauffer le four à 200°C. Faire la béchamel, saupoudrer-la de...
Lire la suitePour 4 personnes : 4 aubergines / 4 tomates / 2 échalotes / 20 cl de crème liquide / gruyère râpé / huile d'olive / sel et poivre. Eplucher les aubergines et les couper en petits cubes. Découper les tomates en dès. Dans une sauteuse, faire dorer les échalotes...
Lire la suitePour 6 personnes : 500 g de courgettes / 100 g de fromage de chèvre / 30 g de poudre de noisettes / 2 oeufs / 30 g de Maïzena / 30 g de farine / 25 cl de lait / 10 g de beurre / sel et poivre. Préchauffer le four à 180°C. Rincer les courgettes et les...
Lire la suitePour 4 personnes : 6 grosses tomates mûres mais fermes, 1 bouquet de basilic, 4 cuillerées à soupe d'huile d'olive, sucre, sel. Le crumble : 100 g de farine, 50 g de chapelure, 100 g de parmesan, 100 g de beurre demi-sel. Cuisson 10 mn. Effeuiller le...
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