S'amuser à bien manger
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Pour 4 personnes : 100 g de pépites de chocolat / 100 g de pistaches / 200 g de beurre mou / 4 oeufs / 200 g de farine / 180 g de sucre / 1 sachet de levure chimique. Préchauffer le four à 180°C. Battre le beurre en pommade avec les oeufs. Ajouter le...
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Pour 6 personnes : 500 g de topinambours / 25 cl de crème fraîche liquide / 1 cube de bouillon de volaille / 2 cuillères à soupe d'huile d'olive / 2 cuillères à café de miel / Noix muscade, sel et poivre. Peler et rincer les topinambours. Couper les en...
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1 verre de vin blanc de Savoie par personne / 200 g de fromage, moitié emmental, moitié Beaufort par personne / 1 gousse d'ail pour frotter le fond du plat à fondue / 1 cuillère à café de fécule / poivre, muscade / 1 verre de liqueur de Kirsch. Couper...
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Pour 6 personnes : 1 pâte brisée / 6 poires / cacao en poudre / 1 oeuf / 100 g de sucre en poudre / 1 sachet de sucre vanillé / 2 grosses cuillères à soupe de crème fraîche. Etaler la pâte. Saupoudrer généreusement le fond de tarte de cacao en poudre....
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Pour 6 personnes : 4 endives / quelques feuilles de salade frisée / 2 oranges / 1 pamplemousse rose / 400 g de pois chiches en bocal / 1 brin de menthe / 4 cuillères à soupe d'huile d'olive / 1 citron / Sel poivre et moutarde. Couper le trognon des endives,...
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Pour 4 personnes : 8 tranches de saumon fumé / 500 g d'épinards en branches, surgelés / 250 g de coulis de tomate / 250 g de mascarpone / 50 g de parmesan / 500 g de lasagnes / piment, sel, poivre / huile d'olive / origan, aneth. Plonger les lasagnes...
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Pour 4 personnes : 1 oignon / 1 poireau / 300 g de chou-fleur / 2 cuillères à café d'huile d'olive / 1/2 litre de lait / 1/4 de litre d'eau / sel poivre. Eplucher, émincer l'oignon. Laver et couper le poireau. Laver le chou-fleur et séparer les bouquets....
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2 oeufs / 50 g de beurre fondu / 25 cl de lait / 250 g de farine / 50 g de sucre en poudre / 25 cl d'eau gazeuse, limonade ou de bière / 1 pincée de sel. Tamiser la farine, le sel et le sucre. Ajouter le lait, mélanger bien. Casser les oeufs, séparer...
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Pour 6 personnes : 8 endives / 8 tranches de jambon / 200 g de gruyère râpé / 100 g de beurre / 100 g de farine / 1 demi litre de lait / chapelure / sel, poivre. Eliminer les extrémités des endives. Faire cuire dans de l'eau bouillante salée pendant 20...
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Pour 6 personnes : 25 tranches de pain de mie brioché / 250 g de beurre demi-sel / 2 kg de pommes / 100 g de sucre / 2 sachets de sucre vanillé / 1 cuillère à café de cannelle. Préchauffer le four à 180°C. Beurrer un moule à charlotte. Peler les pommes,...
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