S'amuser à bien manger
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Recette Thermomix : Pour la pâte : 4 oeufs / 180 g de farine / 50 g de sucre semoule / 1 paquet de levure chimique / 20 g de beurre pour le moule. Pour le sirop : 1/2 l d'eau / 250 g de sucre semoule / 1 gobelet 1/2 de rhum. Préchauffer le four à 180°C....
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Pour 6 personnes : 1,5 kg de veau / 6 tranches épaisses de lard fumé / 500 g de carottes / 2 oignons / 4 g; d'ail / 1 bouteille de vin blanc / 2 c; à soupe de cognac / 2 feuilles de laurier / 2 brins de thym / 2 clous de girofle / sel et poivre. Peler...
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Pour 4 personnes : 4 escalopes de veau / 300 g de chair à saucisse ou jambon de Parme / 10 cl de vin blanc / feuilles de sauge / 20 g de parmesan râpé / 10 cl de lait / huile d'olive / farine / beurre / sel et poivre. Il faut demander au boucher d'aplatir...
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Pour 6 personnes : 100 g de beurre à température ambiante / 2 gobelets de sucre / 2 c. à café de sucre vanillé / 3 oeufs / 1/2 gobelet de lait / 4 1/2 gobelets de farine / 1/2 sachet de levure chimique / 1/2 gobelet de cacao. Dans le bol du Thermomix,...
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Pour le pain : voir recette des buns. Pour 4 personnes : 4 buns / radis / 16 tranches de cheddar / 4 saucisses. Ouvrir les buns, Faire tiédir les saucisses, Etaler le cheddar, émincer les radis les étaler sur le fromage. Poser la saucisse et refermer...
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Pour 6 personnes : 200 g de rillettes / 150 g d'olives vertes / 80 g de gruyère râpé / 100 g de farine / 1 sachet de levure / 3 oeufs / 10 cl de lait / 4 cl d'huile d'olive / 10 g de beurre / sel et poivre. Préchauffer le four à 170°C. Mélanger délicatement...
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Pour 6 personnes : 1 épaule d'agneau / huile d'olive / beurre / romarin / sel et poivre. Pour le flan d'aubergines : 1 kg d'aubergines / huile d'olive / 2 oeufs / sel poivre / 4 épices. Beurrer l'épaule , parsemer-la de romarin. dans un plat en terre,...
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Pour un moule à tarte : 1 pâte feuilletée / 3 tomates / 6 tranche de cheddar / 1 c; à soupe de moutarde / origan / parmesan / sel et poivre. Préchauffer le four à 200°C. Etaler la pâte feuilletée sur un moule à tarte. Recouvrir le fond de moutarde. Etaler...
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Pour 6 personnes : 3 pavés de saumon / 3 pavés de cabillaud / 400 g de champignons de Paris / 1 poireau / 2 carottes / 1 échalote / 20 cl de vin blanc / 20 cl de crème liquide / 400 g de moules décortiquées cuites / 1 c. à café de curcuma /sel et poivre....
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Buns : 600 g de farine / 25 g de levure fraîche / 1 c. à café de sel / 1 c. à soupe de sucre / 180 g de lait / 150 g d'eau / 1 oeuf / 30 g de beurre. Sauce : 1 jaune d'oeuf / 1 c. à soupe de moutarde / 10 cl d'huile de tournesol / sel et poivre. Garniture...
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