Tartine de saumon aux oeufs brouillés

Pour 6 personnes : 400 g de saumon fumé / 8 oeufs / 40 g de beurre / 1 c. à soupe de crème fraîche / 1 oignon rouge émincé / 1 citron bio /6 tranches de pain de mie  grillé / sel et poivre.

Préparer les  oeufs brouillés : chauffer le beurre dans une poêle. Casser les oeufs dans un saladier, les verser entiers sur le beurre fondu, laisser cuire 30 s. puis mélanger à la spatule régulièrement sur feu doux.

Quand le mélange commence à épaissir, retirer du feu et incorporer la crème, saler, poivrer.

Montage : Faire griller le pain de mie, ajouter les oeufs brouillés et le saumon coupé en fines  lamelles.

Servir avec de la salade verte, des tranches d'oignon et le citron émincé.

Comments

[LadyMilonguera]

Je les trouve très sympa ces tartines...