Terrine de courgettes

Pour 6 personnes : 1 kg de courgettes / 6 oeufs / 10 cl de crème fraîche / 10 cl de lait /1 botte de basilic / 1 c. à soupe d'huile d'olive / sel et poivre.

Préchauffer le four à 200°C.

Laver les courgettes, les sécher et les découper à la mandoline, sans les éplucher. Les cuire à la poêle dans un peu d'huile d'olive pendant 15 minutes.

Les déposer sur du papier absorbant et réserver.

Dans un saladier, mélanger les oeufs battus en omelette avec la crème, le lait. Saler, poivrer, ajouter le basilic ciselé et les courgettes.

Verser le tout dans un moule à cake.

Faire cuire au bain marie au four pendant 45 minutes. Démouler et servir avec une salade verte.

Virginie B