Aiguillettes de poulet à l'oseille

Pour  personnes : 600 g de blanc de poulet / 200 g d'oseille / 15 cl de crème fraîche / 50 g de beurre / 15 cl de vin blanc sec / sel poivre.

Couper les blancs de poulet en aiguillettes. Faire dorer dans le beurre. Déglacer la poêle avec le vin blanc sec.

Faire réduire et ajouter la crème fraîche. Mélanger. Ciseler 200 g d'oseille fraîche et ajouter à la crème. Laisser mijoter 5 à 10 minutes.

Verser la préparation à l'oseille sur les aiguillettes et déguster.

Virginie B