Oeufs mimosa pour le printemps

Faire durcir les oeuf, les écaler. Décorer le plat de service de feuilles de salade.

Ouvrir chaque oeuf en deux. Retirer les jaunes. Disposer les oeufs sur le plat. Remplir chaque oeuf avec de la mayonnaise.

Râper les jaunes avec une râpe à fromage sur les oeufs. Faire  du mimosa. Décorer chaque moitié d'oeuf d'une olive noire. Placer au réfrigérateur. Déguster bien frais.

Virginie B