Pintade au chou (recette minceur)

Pour 4 personnes : 1 pintade coupé en quatre / 150 g de lardons / 1 oignon / 1 chou vert / 6 carottes / 15 cl de vin blanc / 1 cube de volaille dégraissé.

Faire dorer les morceaux de pintade sans matière grasse.  Ajouter les oignons, les lardons, mettre un peu d'eau pour que cela ne brûle pas.  Hors du feu, ajouter les carottes en rondelles, le chou coupé en quatre , après avoir retiré le coeur dur et les côtes Placer les légumes autour de la pintade.

Ajouter le cube de volaille écrasé. Verser le vin blanc, compléter avec de l'eau. Fermer la cocotte et laisser cuire à l'etouffée pendant 1 heure.

Virginie B