Tarte à la crème de fruits rouges

Pour 6 personnes : 1 pâte sablée / 150 g de beurre / 50 g de sucre / 3 oeufs / 700 g de fruits rouges surgelés.

Décongeler 350 g de fruits rouges et les mixer. Etaler la pâte sable.

Mélanger le sucre et les jaunes d'oeufs. Un fois le mélange blanchi, mettre à fondre le beurre doucement dans une casserole avec les fruits mixés, laisser fondre 5 minutes puis ajouter les oeufs.

Laisser cuire le mélange, lorsque celui-ci a épaissi, le retirer du feu laisser refroidir.

Faire cuire la pâte à blanc.

Etaler sur la pâte cuite, la crème refroidie, puis y déposer le reste des fruits rouges encore congelés.

Laisser reposer au réfrigérateur 2 à 3 heures. Déguster.

Virginie B