S'amuser à bien manger
55cl de crème fraîche liquide - 85g de sucre semoule - 2 c à c d'agar agar - 1 zeste d'un citron
Framboises pour faire le coulis
Dans une casserole, porter à frémissement la crème, ajouter
le zeste et couvrir d'un papier film...Infuser pendant 30 minutes, transvaser la crème dans un tamis. Porter de nouveau à frémissement puis ajouter le sucre, l'agar agar.
Couler dans des verrines, réserver au frigo 1 heure.
Verser le coulis au moment de déguster
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