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Figue & Sardine

S'amuser à bien manger

Ratatouille

Pour 6 personnes : 5 aubergines, 5 courgettes, 1 oignon , 2 poivrons, tomates fraîches, persil, basilic, thym, laurier, huile d'olive,

Peler les aubergines en laissant des bandes de peau, les aubergines de la même manière. Peler les poivrons.

Emincer l'oignon et le faire dorer. Couper en petits dés tous les légumes, les faire revenir séparément dans l'huile d'olive.

Faire cuire les tomates préalablement pelées, épépinées et coupées en dés.

Mettre dans un faitout tous les légumes revenus mais pas cuits en totalité. Rajouter les tomates, le sel le poivre, le bouquet garni, le basilic . Laisser mijoter jusqu'à complète cuisson .

Déguster chaud ou froid .

Ratatouille
Ratatouille

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