Pancakes

Pour 4 personnes : 3 oeufs / 250 g de farine / 1 c à s de levure / 1 c à s de sucre / 50 cl de lait / 3 c à s de beurre fondu /

1 c à s d'huile / 1 pincée de sel.

Dans un saladier, mélanger la farine tamisée, la levure, le sucre, une pincée de sel, les oeufs.

Mélanger au fouet en versant le lait au fur et à mesure. Lorsque la préparation est liée, incorporer le beurre fondu sans trop travailler la pâte.

Faire chauffer la poêle à blinis légèrement huilée. Verser une petite louche de préparation, faire cuire 2 à 3 mn jusqu'à ce que quelques bulles apparaissent à la surface.

Continuer jusqu'à épuisement de la pâte. Ne pas oublier  entre chaque pancake d' huiler  la poêle.

 Virginie B